Saumon Gravlax, mayonnaise petits pois et wasabi
Foie gras de canard maison pressé, pain brioché
Velouté des bois aux châtaignes et fève de tonka
Salade gourmande au foie gras et magret fumé
Ravioles de fois gras aux truffes
Salade de tourteaux aux petits légumes
Six Huîtres Gillardeau n°3
Cassolette de la mer, sauce au basilic
Filet de bœuf de nos belles régions de France
Filet de bar grillé, sauce vierge
Pâtes à la crème de truffes et Cantal, jambon Rostello
Gambas marinées au yuzu, risotto aux petits pois
Magret de canard, sauce aux baies de cassis
carré d'agneau rôti en croûte de moutarde et fleur de sel
Ris de veau braisé, sauce au vin jaune du Jura
Cabécou et son verre de vin sélectionné par nos soins
Pot de crème au chocolat à l’ancienne
Moelleux au chocolat et poires, crème anglaise
Ile flottante, crème anglaise et caramel
Sabayon de fruits de saison
Tarte tatin aux pommes, crème fraîche
Sorbets et glaces de la maison Berthillon
Un verre de Jurançon doux ou galliac 14 cl
Trio de fromages de France
Soupe froide aux fruits rouges
Crème brûlée à la vanille
Entrée - Plat ou Plat - Dessert
velouté de potiron et ses croutons
Aubergines rôties au chèvre et curry
Salade d'endives, roquefort et noix
Tarte tatin aux légumes de saison
Ravioles du Royans au bouillon de légumes et herbes
Oeuf cocotte aux champignons et crème de veau
Bllotine de volaille farcie au chorizo et jeunes pousses d'épinards
Pâtes fraiches au pistou, copeaux de parmesan
Poisson du jour grillé à la plancha
Assiette de méli-mélo de légumes frais
Boeuf braisé de sept heures, petits légumes
Pièce du boucher aux échalottes confites
Le pot de crème au chocolat à l’ancienne
Sabayon aux fruits de saison
Ile flottante et sa crème anglaise
Sorbets et glaces de la maison Berthillon
Duo de fromages de France
Crème brûlée à la vanille
La suggestion du jour
23,00€